Τραγανά Τηγανητά Λαχανικά

Ένα ευχάριστο σνακ για το βραδάκι με την παρέα σας.

Υλικά

Για το κουρκούτι

150 γραμ. αλεύρι

140 γραμ. καλαμποκάλευρο (κορν φλάουρ)

1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν

1½ κουταλάκι αλάτι

1 μεγάλο κρόκο αυγού

450 ml παγωμένο ανθρακούχο νερό

Για τα λαχανικά

3 κολοκυθάκια μικρά κομμένα σε φετάκια

1 κρεμμύδι ξερό σε ροδέλες

10 φύλλα φασκόμηλου

Άνθη κολοκυθιού

Μίσχοι και μικρά φύλλα από κληματαριά

Φλοίδες από μία πατάτα (τις βγάζουμε με τον γδάρτη πατάτας)

Λεμόνι χυμό

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Κάντε το κουρκούτι, ανακατέψτε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύετε. Κάνετε μια τρύπα στο κέντρο των ξηρών συστατικών και βάλτε τον κρόκο του αυγού ρίξτε το ανθρακούχο νερό και ανακατέψτε καλά. Αν χρειαστεί για να γίνει χυλός προσθέστε νερό ή ανθρακούχο νερό. Καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο μέχρι περίπου μία ώρα.

Σε ένα μπολ βάζουμε τα λαχανικά ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

Τηγανίζουμε τα λαχανικά. Σε βαθύ τηγάνι ή φριτέζα βάζουμε λάδι και θερμάνουμε να κάψει. Παίρνουμε ένα ένα τα λαχανικά τα βουτάμε στο κουρκούτι και τα τηγανίζουμε. Αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και αφήνουμε σε χαρτί κουζίνας ή σήτα να στραγγίξου. Σερβίρουμε σκέτα ή με σος και σάλτσα.

 Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα