Υλικά
1 κιλό πατάτες κομμένες σε κυβάκια
2 λουκάνικα κομμένα σε φέτες
1 κρεμμύδι κομμένο σε κυβάκια
1 καυτερή πιπεριά
Αλάτι
½ κουταλάκι γλυκού τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές πάστα ντομάτας
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
125 γραμ. κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση
Σε βαθύ τηγάνι ή ρηχή κατσαρόλα βάζουμε το λουκάνικο κομμένο
σε φέτες και το σοτάρουμε να πάρει χρώμα. Βγάζουμε και αφήνουμε στην άκρη. Στην
ίδια κατσαρόλα ρίχνουμε τις πατάτες, το κρεμμύδι, το σκόρδο, αλάτι, την πιπεριά
και το τζίντζερ. Ανακατεύουμε λίγο μέχρι τα μπαχαρικά να βγάλουν τα αρώματά τους.
Ρίχνουμε τον ζωμό σκεπάζουμε και χαμηλώνουμε την
θερμοκρασία. Αφήνουμε να βράσουν μέχρι οι πατάτες να είναι σχεδόν ψημένες αλλά
να κρατάνε.
Ρίχνουμε την σάλτσα και αφήνουμε να βράσει για άλλα 10
λεπτά. προσθέτουμε τα λουκάνικα την κρέμα γάλακτος και αφήνουμε σε ποιο δυνατή
θερμοκρασία να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε με φρυγανισμένο ψωμί.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου