Σαλάτα λάχανο τουρσί

Ένα μίγμα τουρσί που μπορείτε να το έχετε όλες τις εποχές.

Υλικά

1 λάχανο μεγάλο

4 κρεμμύδια

2 κομμάτια παντζάρια

1 κιλό καρότα

2-4  πιπεριές ( κόκκινες και πράσινες)

4 κλωνάρια σέλινο

2 λεμόνια

Για την άρμη

10 φλιτζάνια νερό

3 κούπες ζάχαρη

3 φλιτζάνια ξύδι

1 φλιτζάνι αλάτι

Εκτέλεση

Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη όλα τα υλικά.

Φτιάχνουμε την άρμη ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί και βάζουμε τα λαχανικά.

Αφήνουμε για μια ώρα στραγγίζουμε και βάζουμε σε βάζα με ένα κομμάτι λεμόνι και αποστειρώνουμε.

Όταν σερβίρουμε, προσθέτουμε μόνο λαδάκι.

Διατηρούνται για 4 – 5 μήνες στο ψυγείο.