Pancakes σοκολάτας

Υλικά

2 αυγά

40 γραμ. ζάχαρη

1 1/2 φλιτζάνι γάλα

45 γραμ. βούτυρο λιωμένο

2 βανίλιες σκόνη

200 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρίσεις κοσκινισμένο

30 γραμ. κακάο κοσκινισμένο

9 γραμ. μπέικιν πάουντερ

100 γραμ. τριμμένη σοκολάτα

200 γραμ. κουβερτούρα

25 γραμ. κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Σε μπόλ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε με το σύρμα. Ρίχνουμε την ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε το γάλα ανακατεύοντας, το βούτυρο, και τις βανίλιες. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί.

Σε κατσαρολάκι βάζουμε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί μέχρι λίγο πρίν τον βρασμό. Βάζουμε τον ζεστή κρέμα γάλακτος στην κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία και γυαλιστερή κρέμα σοκολάτας.

Σε αντικολλητικό τηγάνι αλείφουμε λίγο βούτυρο και ψήνουμε τα Pancakes μέχρι να αρχίσουν να βγάζουν φούσκες και έχουν ψηθεί από την μία μεριά. Γυρίζουμε και ψήνουμε από την άλλη.

Στήνουμε τα Pancakes σε μια πιατέλα και περιχύουμε την κρέμα σοκολάτας.