Υλικά
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου κομμένο σε ψιλές λουρίδες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα
1/2 κουταλάκι γλυκού πιπέρι καγιέν
1/2 κουταλάκι γλυκού κύμινο
1 κουταλάκι γλυκού σκόνη κόλιανδρο
1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη
1 φλιτζάνι μαύρες σταφίδες
Αλάτι
2 φλιτζάνια πάστα ντομάτας
5 αραβικές πίτες
2 φλιτζάνια γραβιέρα τριμμένη
1 κουταλάκι γλυκού αλεύρι
1 κουταλιά σούπας νερό
Εκτέλεση
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το κομμένο κοτόπουλο και το σοτάρουμε
για να πάρει χρώμα. Βάζουμε 1 φλιτζάνι νερό και το αφήνουμε να βράση μέχρι να
πιεί το νερό. Αφήνουμε στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για
2 λεπτά. μετά προσθέτουμε το σκόρδο ανακατεύουμε και βάζουμε την πάπρικα, το
πιπέρι καγιέν, το κύμινο, την σκόνη κόλιανδρο, την ρίγανη και τέλος τις σταφίδες.
Αφήνουμε για δύο λεπτά ανακατεύοντας και ρίχνουμε το κοτόπουλο αλάτι και 1
φλιτζάνι από την σάλτσα ντομάτας.
Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην φωτιά για 3 λεπτά.
Σε εάν μπολάκι βάζουμε το αλεύρι και το νερό. Το ανακατεύουμε
να γίνει χυλός που θα τον χρειαστούμε για να κωλύσουμε τις πίτες.
Στον πάγκο εργασίας βάζουμε τις τρις πίτες την μία να
συνεχίζει από το 1/3 της άλλης.
Τις κολλάμε στο κοινό σημείο με τον χυλό αλευριού.
Βάζουμε παράλληλα τις άλλες δύο έτσι ώστε να γίνει μία
επιφάνια που θα την γεμίσουμε.
Βάζουμε ½ φλιτζάνι γραβιέρα στο κέντρο στις τρις ενωμένες
πίτες. Από πάνω βάζουμε το μείγμα κοτόπουλου και τέλος το υπόλοιπο ½ φλιτζάνι
τυρί.
Κλείνουμε τυλίγοντας τις πίτες από την μεριά των τριών προς την
άλλη και βάζουμε το ρολό μας σε ένα ταψί.
Περιχύουμε με το δεύτερο φλιτζάνι σάλτσα και από πάνω το
δεύτερο φλιτζάνι τυρί.
Ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου