Η Καλύτερη Πατατοσαλάτα από το Volta Koyzina

Υλικά

6 μέτριες πατάτες

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

6 πολύ βρασμένα αυγά κομμένα σε κύβους

2 αυγά χτυπημένα

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

1 κουταλάκι γλυκού κορνφλάουρ

αλάτι

1/2 φλιτζάνι ξύδι

1 φλιτζάνι γάλα εβαπορέ

1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα

1/4 φλιτζάνι βούτυρο

1 φλιτζάνι μαγιονέζα

Τονοσαλάτα του Volta Koyzina

Υλικά

1/2 φλιτζάνι καρύδια τριμμένα ψιλά

1 κονσέρβα τόνου στραγγισμένη

2 κουταλιές σούπας μαγιονέζα

1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα

1 κρεμμύδι φρέσκο ψιλοκομμένο

Λίγο λάδι

πιπέρι

Φύλλα ρόκα για συνοδευτικό

Εκτέλεση

Σε μπόλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από την ρόκα και δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι.

Αν είναι πολύ σφικτή την αραιώνουμε με λίγο λάδι.

Σερβίρουμε βάζοντας κάτω τα φύλλα ρόκας και μέσα την Τονοσαλάτα.

Γεμιστές πατάτες στον φούρνο

Υλικά

4 μεγάλες πατάτες

3 αυγά

1 φλιτζάνι ζαμπόν κομμένο σε κυβάκια

1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη

Αλάτι και πιπέρι

Αρνίσιες μπριζόλες με σάλτσα γλυκόξινες σταφίδες

Υλικά

8 μπριζόλες φιλέτο μπούτι αρνί

1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο

1 1/2 κουταλάκια γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

1 1/2 κουταλάκια γλυκού πιπέρι

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1/2 φλιτζάνι ξύδι βαλσάμικο

1/2 φλιτζάνι μέλι

1/2 φλιτζάνι σταφίδες

Εκτέλεση

Βουρτσίστε τα παϊδάκια με λάδι και τα πασπαλίζουμε με θυμάρι, πιπέρι και αλάτι. Μαγειρέψτε σε μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς

Πίτσα πατάτας με αυγά και ζαμπόν

Υλικά

4 πατάτες ξεφλουδισμένες σε κύβους

1/4 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδου

1/4 κουταλάκι γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

1/4 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα

2 κουταλιές σούπας φρυγανιά

1/2 φλιτζάνι τριμμένο κεφαλοτύρι

1 κουταλιά βούτυρο λιωμένο

1 φλιτζάνι ζαμπόν σε μικρούς κύβους

1 φλιτζάνι φρέσκο τριμμένο τυρί γκούτα

4 μεγάλα αυγά

Πρωινή κρέμα με καραμέλα

Υλικά

3 1/2 φλιτζάνια νερό

1 1/2 φλιτζάνια γάλα εβαπορέ

1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο (νισεστέ)

1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1/2 φλιτζάνι σιρόπι καραμέλας

2 κουταλιές σούπας Βούτυρο

1/4 φλιτζάνι σταφίδες (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Για το σιρόπι καραμέλας βάζουμε σε αντικολλητικό τηγάνι 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη και ψήνουμε μέχρι να αρχίσει να

Σάλaτα ροκφόρ

Υλικά

3/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1 1/3 φλιτζάνια μαγιονέζα

1 κουταλάκι γλυκού Βαλσάμικο

1/2 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα

1/2 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδου

1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1/2 κουταλάκι γλυκού τριμμένο πιπέρι

120 γραμ. ροκφόρ ή μπλε τυρί τριμμένο

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί την κρέμα γάλακτος, την μαγιονέζα και το Βαλσάμικο. Συνεχίστε με την μουστάρδα, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.

Γεμιστό Στήθος Κοτόπουλου

Υλικά

4 κομμάτια χωρίς πέτσα, χωρίς κόκαλα Στήθος κοτόπουλου

αλάτι και πιπέρι

1 φλιτζάνι ανθότυρο τριμμένο

1 πακέτο κατεψυγμένο σπανάκι ψιλοκομμένο και στραγγισμένο

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

2 αυγά χτυπημένα

1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα

2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας

Εκτέλεση

Περάστε τα κομμάτια κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι. Κάνετε μια σχισμή από την μία πλευρά για το γέμισμα και αφήστε στην άκρη.

Παϊδάκια κοτόπουλο στο τηγάνι

Υλικά

1 κιλό παϊδάκια κοτόπουλο

αλάτι-πιπέρι

3 κουταλάκια γλυκού μουστάρδα

1/2 φλιτζάνι λάδι

Χυμό από ένα λεμόνι

1 κουταλάκι γλυκού μέλι

8 πατάτες βρασμένες σε φετάκια

1 κουταλιά σούπας ρίγανη

Αφού έχουμε ξεπλύνει τα παϊδάκια κοτόπουλο τα αλατοπιπερώνουμε.

Παίρνουμε ένα τηγάνι αντικολλητικό το βάζουμε σκέτο στο μάτι και γυρνάμε στο μέγιστο της θερμοκρασίας.

Σνίτσελ κιμά με άσπρη σάλτσα

Υλικά

1/2 κιλό κιμά μοσχαρίσιο

1/2 κουταλάκι γλυκού πάπρικα

1/2 κουταλάκι γλυκού τριμμένο κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη

Αλάτι και πιπέρι

2 λουκάνικα χωριάτικα

1/2 φλιτζάνι αλεύρι

1/2 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη

2 αυγά

2 κουταλιές σούπας αλεύρι

1 κουταλιά σούπας βούτυρο

1/2 φλιτζάνι γιαούρτι

Στίκς τυριού με μοτσαρέλα

Υλικά

2 αυγά χτυπημένα

1/4 φλιτζάνι νερό

1 1/2 φλιτζάνια φρυγανιά

1/2 κουταλάκι γλυκού σκόρδου

2/3 φλιτζάνι κάθε χρήση αλεύρι

1/3 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο (νισεστέ)

Λάδι για τηγάνισμα

10 κομμάτια (sticks) τυρί μοτσαρέλα

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα αβγά και το νερό.

Ανακατεύουμε τη φρυγανιά και το σκόρδο το αλάτι σε ένα άλλο μπολ. Σε ένα τρίτο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και το άμυλο καλαμποκιού.

Whiskey σάλτσα για μπάρμπεκιου

Υλικά

1/2 κρεμμύδι τριμμένο

4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

3/4 φλιτζάνι ουίσκι

1/2 κουταλάκι γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι

1/2 κουταλιά σούπας αλάτι

2 κούπες κέτσαπ

1/4 φλιτζάνι πολτό ντομάτας

1/3 φλιτζάνι ξίδι

1/4 φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire

1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη

1/3 κουταλάκι γλυκού καυτερή πιπεριά

Μπαλάκια τυριού με μυρωδικά

Υλικά

1/2 κιλό ξινοτύρι

1/4 ανθότυρο

1 κουταλιά γλυκού αποξηραμένο βασιλικά τριμμένο

1 κουταλιά γλυκού αποξηραμένη ρίγανη τριμμένη

1 κουταλιά γλυκού πιπέρι άσπρο

1 κουταλιά γλυκού σκόρδο σε σκόνη

1 κουταλιά γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

Επικάλυψη

1 κουταλιά γλυκού αποξηραμένο σχοινόπρασο ψιλοκομμένο

1 κουταλιά γλυκού πάπρικα

1 κουταλιά γλυκού φιστίκι Αιγίνης ψιλοτριμμένο

1 κουταλιά γλυκού αποξηραμένη πιπεριά ψιλοκομμένη

Ντόνατς φούρνου

Υλικά

2 1/2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 1/2 κουταλάκι γλυκού μαγιά σκόνη

1 φλιτζάνι γάλα

4 κουταλιές σούπας βούτυρο

λίγο αλάτι

1 1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα

1 φλιτζάνι και 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη

Εκτέλεση

Σε μια λεκάνη βάζουμε το αλεύρι, το 1 κουταλάκι κανέλα, τις 2 κουταλιές ζάχαρη και το αλάτι.

Μίνι μπιφτέκια τραχανά

Υλικά

1 1/4 φλιτζάνια μαγειρεμένο τραχανά στραγγισμένο

2 μεγάλα αυγά χτυπημένα

1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο

1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

1 κουταλιά σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι γιαούρτι

Γλυκό γιαουρτιού με καφέ και σοκολάτα

Υλικά

3 κρόκοι αυγών

2 κουταλιές σούπας ζάχαρη

2 φλιτζάνια γιαούρτι

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1 φλιτζάνι δυνατός espresso κρύο

3 πακέτα σαβουαγιάρ (περίπου 40 κομμάτια)

1/2 φλιτζάνι σκούρα τριμμένη σοκολάτα

Εκτέλεση

Σε μπόλ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος να γίνει σφικτή σαντιγί.

Κεκάκια με τυρί ζαμπόν και μανιτάρια

Υλικά

200 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κουταλιά γλυκού μπέικιν πάουντερ

2 κουταλιές σούπας βούτυρο λιωμένο

1 κουταλιά γλυκού αλάτι

1 κουταλιά γλυκού ρίγανη

2 αυγά

150 γραμμάρια γάλα

100 γραμ. τριμμένο γραβιέρα

100 γραμ. τριμμένο ρεγκάτο

1/2 φλιτζάνι ζαμπόν, μπέικον ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι.

Αγκινάρες σαγανάκι με φέτα

Υλικά

8 αγκινάρες

150 γραμ. φέτα

1 σφηνάκι ούζο

1 φρέσκο κρεμμυδάκι

Χυμό από 1 λεμόνι

2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη

Ελαιόλαδο

Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και το μαραίνουμε στο τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο.

Μπισκότα αμυγδάλου

Υλικά

360 γραμ. αλεύρι αμυγδάλου

1 φλιτζάνι ζάχαρη

1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι

2 αυγά

1/4 κουταλάκι γλυκού βανίλια

1 κουταλιά σούπας φρέσκο χυμό πορτοκαλιού

1 κουταλάκι γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 250^ο.

Πλακάκια σοκολάτας με ξυρούς καρπούς και corn flakes

Υλικά

1/2 φλιτζάνι αμύγδαλα καβουρδισμένα και χοντροκομμένα

1/2 φλιτζάνι φουντούκια χοντροκομμένα

1/2 φλιτζάνι φιστίκια Αιγίνης χοντροκομμένα

1/2 φλιτζάνι σταφίδες μικρές

2 φλιτζάνια νιφάδες καλαμποκιού corn flakes

2 σοκολάτες γάλακτος

2 σοκολάτες υγείας

100 γραμ. κρέμα γάλακτος

Κρέμα καραμέλα γάλακτος (Dulce De Leche)

Υπάρχουν δύο τρόποι να φτιάξουμε καραμέλα γάλακτος.

Βάζουμε την κούρβα ζαχαρούχο γάλακτος σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε νερό μέχρι να σκεπαστεί κλείνουμε την κατσαρόλα και βράζουμε για 3-4 ώρες,

Πριν ανοίξουμε την κονσέρβα, την αφήνουμε για να πέσει η θερμοκρασία της τόσο ώστε να μπορούμε να αγγίξουμε το κουτάκι. Ανοίγουμε και έτοιμο.

Εναλλακτικά ο συγκεκριμένος τρόπος θέλει προσοχή και να είμαστε από πάνω.

Spring Rolls χορταρικών

Υλικά

1 φλιτζάνι χοντροκομμένα μανιτάρια (φρέσκα ή κονσέρβα)

1 φλιτζάνι φέτα τυρί τρίμα

1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια

1 πατάτα βρασμένη

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1/2 φλιτζάνι καρότα σε κυβάκια

1/2 φλιτζάνι αρακά κατεψυγμένο

1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι κατεψυγμένο ή κονσέρβα

1 κύβο ζωμό λαχανικών

Ψωμάκια με σκόρδο και τυρί

Υλικά

1 πακέτο ζύμη για ψωμί

1 πακέτο τυρί κρέμα

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

3 κουταλιές βούτυρο

1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

Κάνουμε την ζύμη σε ρολό και την κόβουμε σε μικρά μπαλάκια (πρέπει να είναι σαν καρύδια).

Κάθε μπαλάκι το πατάμε στο κέντρο να κάνει ένα βαθούλωμα μέχρι κάτω σαν ποτηράκι και κάνουμε στον πάτο τρύπες με ένα πιρούνι.

Πίτσα με τυρί και βότανα

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας για πίτσα (έτοιμο ή από την συνταγή μας)

2 κουταλιές σούπας Βούτυρο

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα

1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα

1/4 κουταλάκι γλυκού κόκκινο πάπρικα καυτερή

2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο

1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη ξερή

Ζελέ με γεύση καφέ

Υλικά

150 ml κρύο νερό

500 ml δυνατό ζεστό καφέ φίλτρου

50 ml ζαχαρούχο γάλα

3 φακελάκια μαγειρική ζελατίνη σε σκόνη

50 ml Kalua

Εκτέλεση

Ετοιμάζουμε τον καφέ φίλτρου, θυμόμαστε να τον κάνουμε δυνατό (μικρότερη δοσολογία νερού)

Εύκολη κρέμα καραμελέ

Υλικά

1 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη

3 αυγά

1 κουτί ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα

1 κουτί γάλα εβαπορέ

1 κουταλιά σούπας βανίλια

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς C.

Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, λιώνετε τη ζάχαρη μέχρι να υγροποιηθεί και να πάρει χρυσό χρώμα. Προσεκτικά χύστε ζεστό σιρόπι σε ένα στρογγυλό γυάλινο ταψί, γυρίζοντας το πιάτο για να γεμίσει ομοιόμορφα τον πάτο και τις πλευρές. Αφήστε στην άκρη.

Σάλτσα Alfredo

Υλικά

3 κουταλιές σούπας Βούτυρο

2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος

αλάτι και πιπέρι

1 πρέζα μοσχοκάρυδο

1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα

1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Romano

1 κρόκο αυγού

2 κουταλιές ψιλοκομμένος φρέσκος μαϊντανός

Μίγμα μπαχαρικών για ντρέσινγκ (ntresingk) για σαλάτες

Υλικά

Για το μίγμα μπαχαρικών

1 κουταλιά σούπας σκόνη σκόρδου

1 κουταλιά σούπας κρεμμύδι σε σκόνη

1 κουταλιά σούπας άσπρη ζάχαρη

2 κουταλιές σούπας ξερή ρίγανη

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι

1/4 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

1 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένο βασιλικό

1 κουταλιά σούπας αποξηραμένα μαϊντανό

1/4 κουταλάκι γλυκού ξερό φασκόμηλο

Για την σάλτσα

1/4 φλιτζάνι λευκό ξίδι

Καραμελωμένες μπανάνες με παγωτό βανίλια

Υλικά για 4 μερίδες

1/4 φλιτζάνι βούτυρο

2/3 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη

3 1/2 κουταλιές σούπας ρούμι

1 1/2 κουταλάκια γλυκού βανίλια

1/2 κουταλάκι γλυκού κανέλα

3 μπανάνες, ξεφλουδισμένες και κομμένες

1/4 φλιτζάνι καρυδόψιχα

4 μπάλες παγωτό βανίλια

Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο. Ανακατέψτε τη ζάχαρη, το ρούμι, τη βανίλια και την κανέλα. Όταν μείγμα να αρχίσει να βράζει, βάλτε τις μπανάνες και καρύδια στο τηγάνι. Μαγειρεύουμε 1-2 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως τια μπανάνες και από πάνω το παγωτό βανίλιας.

Λινγκουίνι με Γαρίδες και Μανιτάρι σε σάλτσα τυριού

Υλικά

1 πακέτο ζυμαρικά λινγκουίνι

2 κουταλιές σούπας Βούτυρο

1/2 κιλό φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φέτες

1/2 φλιτζάνι βούτυρο

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 πακέτο τυρί κρέμα

2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό

3/4 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένο βασιλικό

2/3 φλιτζάνι βραστό νερό

1/2 κιλό γαρίδες

Εκτέλεση

Βάζουμε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσουν. Προσθέστε τα λινγκουίνι και μαγειρεύουμε μέχρι να

Φιλέτο μπακαλιάρου με μυρωδικά

Υλικά

1 φύλλο λευκού μπακαλιάρου

1 μικρό κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

3 – 4 κλαδάκια δενδρολίβανο

1/2 κουταλάκι γλυκού θυμάρι

2 κουταλιές σούπας βούτυρο

1/2 κουταλάκι γλυκού πιπέρι

10 φύλλα βασιλικού

Τραγανό ψωμί με σπανάκι, μπέικον, αυγό και σάλτσα

Υλικά

8 λεπτές φέτες μπέικον

20 γραμ. Βούτυρο

2 ματσάκια σπανάκι κομμένο και πλυμένο

4 φρέσκα αυγά

4 φέτες ψωμί

Για την Σάλτσα

 1/4 φλιτζανιού ξίδι λευκό

 6 μπαλάκια μαύρο πιπέρι

 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο

 2 κρόκους αυγών

 200 γραμ. βούτυρο λιωμένο

Ραγκού με μοσχάρι

Υλικά

1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο

1 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κρέας μπούτι ή σπάλα  κομμένο σε κομμάτια

1 κιλό μικρά κρεμμυδάκια ή 5 μεγάλα κομμένα στα τέσσερα

3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

2 καρότα κομμένα σε χοντρές φέτες

2 κοτσάνια σέλινο κομμένα σε χοντρές φέτες

3 φρέσκα κλωναράκια θυμάρι

2 κλωναράκια φρέσκο δεντρολίβανο

2 αποξηραμένα φύλλα δάφνης

1 φλιτζάνι κόκκινο ξηρό κρασί

Μαρμελάδα βατόμουρο

Υλικά

200 γραμ. ώριμα βατόμουρα

110 γραμ. ζάχαρη

1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε από τα κοτσανάκια και πλένουμε τα βατόμουρα.

Βάζουμε τα βατόμουρα στην κατσαρόλα, τα σκεπάζουμε με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε έτσι μισή ώρα.

Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού και τα βράζουμε για 10 λεπτά.

Αποσύρουμε από τη φωτιά, τα λιώνουμε με το ειδικό εργαλείο και τα

Πέστο

Τώρα είναι η εποχή που ο βασιλικός είναι στα καλύτερά του.

Είναι ευκαιρία μιας και πρέπει να του κορφολογούμε να μην πάει χαμένος.

Το πέστο είναι ιταλικό παρασκεύασμα με βάση τα φύλλα του βασιλικού, σκόρδο και ελαιόλαδο, κουκουνάρι και τυρί πεκορίνο ή παρμεζάνα, που πολτοποιούνται ώστε να έχουν υφή σάλτσας. Χρησιμοποιείται ως σάλτσα σε μακαρόνια αλλά και σε πολλές άλλες συνταγές.

Μια συνταγή για να έχουμε πέστο όλο τον χρόνο.

Μπύρα μαργαρίτα

Υλικά

1 κουτί λεμονάδα πολύ παγωμένη

1 δόση τεκίλα

1 μπύρα

Πολύ πάγο

1 λάιμ κομμένο σε φέτες

Ζάχαρη για το χείλος

Εκτέλεση

Σε κανάτα βάζουμε την μπύρα, την τεκίλα, την λεμονάδα και τον πάγο.

Τρίβουμε σε τρία ποτήρια το χείλος με λάιμ και το βουτάμε σε ζάχαρη.

Μοιράζουμε το ποτό στα ποτήρια και διακοσμούμε με φέτες λάιμ.

Πάστες σοκολατίνες

Υλικά

Για το παντεσπάνι

125 γραμ. αλεύρι

20 γραμ. κακάο

125 γραμ. ζάχαρη

5 αυγά μεσαίου μεγέθους

Για το σιρόπι

200 γραμ. νερό

200 γραμ. ζάχαρη

Για την γέμιση

Ψωμί με βότανα Volta Koyzina

Υλικά

2 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για κάθε χρήση

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι γλυκού λευκή ζάχαρη

1 κουταλιά σούπας ξηρή μαγιά

1 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδου

1 κουταλάκι γλυκού ρίγανη

1 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένο θυμάρι

1/2 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένο βασιλικό

1 πρέζα μαύρο πιπέρι

1 κουταλιά σούπας βούτυρο

1 φλιτζάνι νερό

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά σούπας τυρί τριμμένο παρμεζάνα

1 φλιτζάνι μοτσαρέλα

Ντόνατς

Υλικά

2 φακελάκια ξηρή μαγιά

1/4 φλιτζάνι χλιαρό νερό

1 1/2 φλιτζάνια χλιαρό γάλα

1/2 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

2 αυγά

1/3 φλιτζάνι βούτυρο

5 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 λίτρο λάδι για τηγάνισμα

1/3 φλιτζάνι βούτυρο

2 φλιτζάνια άχνη Ζάχαρη

1 1/2 κουταλάκια γλυκού βανίλια

4 κουταλιές σούπας ζεστό νερό

Γρήγορο πρωινό για όλους

Υλικά

4 - 5 φέτες μπαγιάτικο ψωμί σε κομματάκια

4 αυγά

1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

2 κουταλιές βούτυρο

1/2 φλιτζάνι ζαμπόν σε κομματάκια

1/2 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη

1/2 φλιτζάνι γκούτα τυρί

Αλάτι και πιπέρι

1 πρέζα πάπρικα

1 λουκάνικο σε κομματάκια.

Πρωινό μπολ με Ζαμπόν και αυγά στον Φούρνος μικροκυμάτων

Υλικά

1 λεπτή φέτα ζαμπόν

1 μεγάλο αυγό χτυπημένο

Τριμμένο τυρί τσένταρ

Αλάτι και πιπέρι (προαιρετικά)

Εκτέλεση

Καλύπτουμε το εσωτερικό σε ένα σκεύος για σαγανάκι ή κύπελλο κρέμας 1 φέτα  ζαμπόν ή αν χρειαστεί και δεύτερη.

Ρίχνουμε το αυγό πάνω από το ζαμπόν, αλάτι και πιπέρι, αν το επιθυμείτε.

Δροσιστικός χυμός ζελέ φρούτων Volta Koyzina

Υλικά

1 φλιτζάνια λευκή ζάχαρη

3 φλιτζάνια νερό

1 πακέτο φράουλα σκόνη για ζελέ

1 φλιτζάνι χυμό ανανά

2/3 φλιτζάνι χυμό λεμονιού

1 λίτρο χυμό πορτοκάλι

2 λίτρα ανθρακούχο αναψυκτικό ή σόδα

Εκτέλεση

Βάλτε τη ζάχαρη και το νερό σε μια κατσαρόλα και φέρτε σε βρασμό τότε ανακατεύοντας ρίξτε την σκόνη ζελέ με άρωμα φράουλας και βράζουμε για 3 λεπτά.

Κατεβάστε από την φωτιά και ανακατέψτε τον χυμό ανανά, τον χυμό λεμονιού και το χυμό πορτοκαλιού.

Σάλτσα μπάρμπεκιου από τον Big Alex

Η σάλτσα αυτή είναι από τον Big Alex (Αλέκο Αλεξανδρή) από την Ελληνική ταβέρνα Gyro City στην Νέα Υόρκη. Ταιριάζει με κάθε ψητό στα κάρβουνα ή το γκριλ.

Υλικά

2 κούπες κέτσαπ

2 φλιτζάνια σάλτσα ντομάτας

1 1/4 φλιτζάνια καφέ ζάχαρη

1 1/4 φλιτζάνια ξίδι από κόκκινο κρασί

1/2 φλιτζάνι πετιμέζι

2 κουταλιές σούπας Βούτυρο

1/2 κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδου

1/2 κουταλάκι γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη

1/4 κουταλάκι γλυκού σκόνη τσίλι

1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα

Χοιρινές μπριζόλες με Φασκόμηλο

Υλικά

2 κουταλάκια γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι γλυκού ξερό φασκόμηλο

1 κουταλάκι γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι

6 κέντρο χοιρινές μπριζόλες

2 κουταλιές σούπας Βούτυρο

1/2 φλιτζάνι νερό

1 κύβος ζωμό βοείου

Εκτέλεση

Σε μια μικρή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά ανακατεύουμε το νερό και το κύβο ζωμό μέχρι να διαλυθεί.

Ανακατεύουμε το αλάτι, το φασκόμηλο και μαύρο πιπέρι και το βούτυρο σε ένα μικρό μπολ και τρίψτε και στις δύο πλευρές στιςs μπριζόλες

Πιπεριές με μπέικον στο γκριλ

Υλικά

6 φρέσκα πιπεριές κέρατο

12 φέτες μπέικον

1 πακέτο τυρί κρέμα

1 σκελίδα σκόρδο λιωμένο

1 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

Ανοίγουμε τις πιπεριές στην μεριά που είναι το κοτσάνι και αφαιρούμε τα σπόρια από μέσα.

Ανακατεύουμε το τυρί με το σκόρδο και πιπέρι και γεμίζουμε τις πιπεριές.

Τυλίγουμε κάθε πιπεριά με δύο φέτες μπέικον και τις περνάμε σε καλαμάκι από σουβλάκι.

Ψήνουμε στο γκριλ ή στην ψησταριά μέχρι να ψηθεί το μπέικον και σερβίρουμε.

Κρύος Café Latte με σαντιγί και κανέλα

Υλικά

2 ζελατίνες

1/2 φλιτζάνι ζεστό νερό

3/4 φλιτζάνι συν 3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη

8 κουταλάκια γλυκού στιγμιαίο καφέ σε κόκκους

3 φλιτζάνια ζεστό γάλα

1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Εκτέλεση

Βάζουμε την ζελατίνη σε κρύο νερό σε ένα μπολ αδειάζουμε το κρύο νερό βάζουμε το ζεστό και ανακατεύουμε μέχρι η ζελατίνη διαλυθεί. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη και τον καφέ σε

Γεμιστό καρβελάκι ψωμί με ζαμπόν και τυρί

Υλικά

1 καρβέλι 500 γραμ.

1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο

200 γραμ. μπέικον σε κύβους

2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο

250 γραμ. τυρί κρέμα

1 1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C με αέρα. Στρώστε  ένα ταψί με λαδόκολλα.

Παγωτό με γιαούρτι, σοκολάτα

Υλικά

200 γραμ. κουβερτούρα

100 γραμ. κρέμα γάλακτος

120 γραμ. μαύρη ζάχαρη (σε σκόνη)

2 κουταλιές σούπας κακάο

1 πρέζα αλάτι

1 βανίλια

300 γραμ. στραγγιστό γιαούρτι

Εκτέλεση

Λιώνουμε 100 γραμ. σοκολάτα σε μπεν μαρί και σπάμε σε κομματάκια τα άλλα 100.

Παγωτό γιαούρτι με βύσσινο

Υλικά

1 κιλό στραγγιστό γιαούρτι με όλα τα λιπαρά

2 φλιτζάνια γλυκό βύσσινο

Εκτέλεση

Στο μίξερ βάζουμε το γιαούρτι και σε αργή κίνηση το χτυπάμε να αφρατέψει. Ρίχνουμε το βύσσινο και χτυπάμε λίγο ακόμα. Βάζουμε σε πλαστικό μπόλ και στην κατάψυξη για 3 ώρες.

Σουφλέ με ζαμπόν και μανιτάρια (Volta Koyzina)

Υλικά

1 κουταλιές σούπας βούτυρο

2 φλιτζάνια ζαμπόν σε κύβους

2 φλιτζάνια μανιτάρια σε κομμάτια

1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 φλιτζάνια μπαγιάτικο ψωμί τριμμένο

1 φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη

1/2 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 κουταλιές λάδι

1/2 κουταλάκι γλυκού πιπέρι

1 φλιτζάνι φέτα τριμμένη

5 κουταλιές σούπας βούτυρο

4 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις