Εύκολο ζουμερό κοτόπουλο στην γάστρα

Υλικά

1 κοτόπουλο

1 λεμόνια, κομμένα σε φέτες

1 λεμόνι ολόκληρο

1 κρεμμύδι κομμένο τριμμένο

2 κουταλιές σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού

1/2 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα Ντιζόν

1 κουταλάκι γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο δεντρολίβανο

4 κουταλιές σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνου στους 200^ο .

Πλένουμε και καθαρίζουμε το κοτόπουλο αλλά

χωρίς να του ανοίξουμε μεγάλα ανοίγματα.

Σε μπόλ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τις φέτες λεμόνι και το ολόκληρο.

Παίρνουμε το ολόκληρο λεμόνι και του ανοίγουμε μια τρύπα στην μια πλευρά το αδειάζουμε από μέσα.

με το μισό μίγμα από το μπόλ αλείφουμε το κοτόπουλο μέσα και έξω.

Βάζουμε τι υπόλοιπο μίγμα μέσα στο λεμόνι και το λεμόνι μαζί με τις φέτες μέσα στο κοτόπουλο να μην χυθεί.

Βάζετε το κοτόπουλο μέσα στην γάστρα και ψήστε για 1 ώρα μετά ανοίξτε την γάστρα και ψήστε για άλλα 20 λεπτά στους 170^ο μέχρι να πάρει χρώμα.

Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε και πατάτες στην γάστρα θα γίνουν τέλειες.