Κέικ τυριού (cheesecake)

Υλικά

100 γραμ. βούτυρο

100 γραμ. τυρί κρέμα

½ φλιτζάνι γάλα (130 ml)

8 αυγά χωριστά κρόκους με ασπράδια

60 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρίσεις

60 γραμ. νισεστέ

130 γραμ, ζάχαρη

½ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση

Μακαρονόπιτσα

Ο νεαρός τότε Διονύσης εργαζόταν σε ένα Ιταλικό εστιατόριο σαν βοηθός στην κουζίνα. Στο τέλος της βάρδιας πριν να φύγει ο Διονύσης έτρωγε με τα υλικά που είχαν περισσέψει. Μια βραδιά ένωσε την ζύμη μιας πίτσας με λίγα σπαγγέτι που υπήρχαν. Το αποτέλεσμα ήταν φανταστικό και έτσι σήμερα στο εστιατόριο του φτιάχνει ακόμα την Μακαρονόπιτσα.

Σουβλάκια λαχανικών (Νηστίσιμα)

Υλικά

2 μελιτζάνες φλάσκες μέτριες

4 κολοκύθια μέτρια

12 λευκά μανιτάρια μέτρια

1 ντομάτα σφιχτή άγουρη ακόμα

1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

1 πράσινη πιπεριά κέρατο

1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης

1 κουταλιά σούπας ξίδι βαλσαμικό

χυμό μισού λεμονιού

1 κουταλάκια γλυκού ρίγανη

1 πρέζα κύμινο τριμμένο

αλάτι χονδρό

3 κουταλιές σούπας (αν δεν το νηστεύετε)

12 πίτες για σουβλάκια

12 ξύλινα σουβλάκια μουλιασμένα σε νερό

Σνακ κολοκυθιού με τυρί και ζαμπόν και σάλτσα καρούζο (γιαουρτιού)

Υλικά

15 μικρά κολοκύθια

15 φέτες ζαμπόν για τοστ (γαλοπούλα ή άλλο)

15 μπαστουνάκια τυρί γραβιέρα (1Χ1 cm)

Για το πανάρισμα

2 αυγά χτυπημένα

1 φλιτζάνι αλεύρι

1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη

Λάδι για τηγάνισμα

Για την σάλτσα καρούζο

1 φλιτζάνι γιαούρτι στραγγιστό

1 κουταλάκι γλυκού καπνιστή πάπρικα

1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα

Χυμό από ½ λεμόνι

Τριμμένο πιπέρι

Σάλτσα πορτοκαλιού για ψητό κρέας στον φούρνο

Υλικά

6 σκελίδες σκόρδο

4 κουταλάκια γλυκού πορτοκαλί μαρμελάδα

1/2 φλιτζάνι μουστάρδα

1 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη

1 κουταλάκι γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού

1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού

Αλάτι και πιπέρι

Τα μπακλαβαδάκια της γιαγιάς

Όταν η Γιαγιά Στέλλα έκανε μπακλαβαδάκια όλοι περιμέναμε να δούμε το τύλιγμα. Μας έκανε σε διάφορα σχέδια και πάντα σε ίδιο αριθμό. Ήξερε ότι όλοι θα παίρναμε τελικά ένα από κάθε σχέδιο.

Θα σας δώσουμε την συνταγή και τον τρόπο που έκανε το φύλλο αλλά μπορείτε να πάρετε και έτοιμο.

Socca Φυτικό αλεύρι χωρίς γλουτένη

Το Socca είναι ένα δημοφιλές φαγητό στους δρόμους της Γαλλίας και συχνά απολαμβάνεται ως ορεκτικό.

Τι είναι το Socca;

Το Socca είναι ένα  ορεκτικό που το βρίσκεται κομμένο, ψητό, χοντροκομμένο, ψιλοκομμένο, και σερβίρεται σε τρίγωνα πασπαλισμένο με αλάτι, μυρωδικά και πιπέρι.

Γίνετε από αλεύρι ρεβιθιού, νερό και ελαιόλαδο.

Σπιτικό ντονέρ κεμπάπ

Υλικά

½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο

½ κιλό κιμά χοιρινό

½ κιλό κιμά αρνίσιο

1 κρεμμύδι τριμμένο

1 κουταλάκι γλυκού κοφτό αλάτι

1 κουταλάκι γλυκού κοφτό πάπρικα

1 κουταλάκι γλυκού κοφτό σκόνη τζίντζερ

1 κουταλάκι γλυκού κοφτό θυμάρι

1 κουταλάκι γλυκού κοφτό πιπέρι

½ κρεμμύδι

½ ντομάτα

Τα Στριφτάρια του Volta Koyzina

Τα στριφτάρια είναι ένα είδος πίτας που φτιάχνετε στην ανατολή και συνοδεύει τα φαγητά τους αντί για ψωμί.

Σε μια παραλλαγή εμείς τα κάνουμε για να συνοδέψουν τα βράδια μας με την παρέα κάποιο ντιπ και μπυρούλα.

Υλικά

3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρίσεις

2 κουταλάκια γλυκού αλάτι

1 αυγό

Κέικ με καραμελωμένο ανανά και κεράσια

Υλικά

¾ φλιτζανιού ζάχαρη

1 φλιτζάνι τυρί κρέμα

2 αυγά

2 κουταλιές σούπας χυμός ανανά

5 κουταλιές σούπας λιωμένο βούτυρο

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρίσεις

¾ φλιτζάνι βούτυρο

1 φλιτζάνι μαύρη ζάχαρη

7 ροδέλες ανανά

7 κεράσια

Κιουνεφέ Μικρασιάτικο (με σιμιγδάλι)

Στο παλιό βιβλιαράκι της γιαγιάς βρήκα την συνταγή για Κιουνεφέ. Η διαφορά είναι ότι είναι το αυθεντικό με σιμιγδάλι. Περισσότερη δουλειά αλλά και περισσότερη νομίζω γεύση και απόλαυση.

Το Κιουνεφέ (kunafah). είναι μια ζύμη τυριού εμποτισμένη με γλυκό σιρόπι με βάση τη ζάχαρη. Η ζύμη θερμαίνεται σε βούτυρο, μαργαρίνη, φοινικέλαιο και μετά απλώνεται με μαλακό άσπρο τυρί, μοτσαρέλα. Ένα παχύ σιρόπι χύνεται στη ζύμη (από ζάχαρη, νερό και λίγες σταγόνες ροδόνερο και χυμό λεμονιού) κατά τη διάρκεια των τελευταίων λεπτών μαγειρέματος. Συχνά το ανώτερο στρώμα ζαχαροπλαστικής είναι χρωματισμένο με πορτοκαλί ή κόκκινο χρώμα τροφίμων (παραδοσιακά χρωματισμένο με γλυκό τριαντάφυλλο). Τα θρυμματισμένα φιστίκια Αιγίνης είναι πασπαλισμένα στην κορυφή ως γαρνιτούρα. Υπάρχουν δύο συνήθεις τρόποι για να κάνετε Κιουνεφέ (kunafah).

1: χρησιμοποιώντας το σιμιγδάλι 2: χρησιμοποιώντας το κανταΐφι

Μπιφτέκια λαχανικών με κάρυ

Υλικά

Για τα μπιφτέκια

400 γραμ. ρεβίθια βρασμένα

1 κονσέρβα καλαμπόκι

1 καρότο χοντροτριμμένο

1 κρεμμύδι τριμμένο χοντροτριμμένο

1 σκελίδα σκόρδο τριμμένη

1 κουταλάκι γλυκού κοφτό ρίγανη

Λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Αλάτι και πιπέρι

1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα

Λίγο τσιλι σκόνη

1 αυγό

Η πίτα του Stephan (Πίτα με πουρέ και κιμά)

Υλικά

2 κουταλιές σούπας λάδι

2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κιλό κιμά (αρνίσιο ή μοσχάρι)

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κουταλιά σούπας μαύρο πιπέρι

1 κουταλάκι γλυκού σκόνη τσίλι

αλάτι και θυμάρι αποξηραμένο

1 κουταλάκι πολτό ντομάτας

2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις

3 κουταλιές νερό

2 φλιτζάνια καρότα κομμένα σε κύβους

1 φλιτζάνι αρακά

18 φέτες τυρί για τοστ

Σιροπιαστά μπαλάκια του Volta Koyzina

Ένα σιροπιαστό γλυκάκι με σκόνη γάλακτος που θα σας τρελάνει.

Υλικά

2 φλιτζάνια Γάλα σε σκόνη

2 κουταλιές βούτυρο

1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ

2 κουταλιές σούπας κοφτές Αλεύρι για όλες τις χρήσεις  

3 κουταλιές σούπας κοφτές σιμιγδάλι

2 κουταλιές σούπας νερό σε θερμοκρασία δωματίου

6-8 περίπου κουταλιές σούπας γάλα

Λάδι για τηγάνισμα

Αλμυρά μπισκότα με ζύμη κουρού

Υλικά

500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

250 γραμ. βούτυρο ή μαργαρίνη μαλακή

200 γραμ. γιαούρτι πλήρες

1 κουταλάκι γλυκού αλάτι

Για επικάλυψη

3 κουταλιές σούπας νισεστέ

1 αυγό χτυπημένο

Ρίγανη, Θυμάρι, Τριμμένη γραβιέρα, Παπαρουνόσπορο, μπούκοβο

Πες μου τι είναι Τρούφα σοκολάτας

Τρούφα σοκολάτας είναι ένα είδος λεπτοκομμένης σοκολάτας που χρησιμοποιείται ως επικάλυψη σε διάφορα γλυκίσματα ή ακόμη και σε ροφήματα.

Ουσιαστικά πρόκειται για πολύ λεπτές νιφάδες μαύρης σοκολάτας που μοιάζει με σουσάμι.

Γεμιστά αυγά πανέ (για μπουφέ)

Υλικά

10 αυγά

1 φλιτζάνι μαγιονέζα

1 κουταλιά σούπας άσπρο ξύδι

1 κουταλιά σούπας μουστάρδα

Αλάτι και πιπέρι

2 αυγά χτυπημένα

1 φλιτζάνι αλεύρι

1 φλιτζάνι φρυγανιά τριμμένη

20 κομμάτια ντοματάκι τουρσί ή ότι άλλο θέλετε

1 κουταλιά σούπας πάπρικα

Φιλέτο φρέσκου ή κατεψυγμένου μπακαλιάρου σε κουρκούτι

Για να γλυτώσουμε το ξαρμύρισμα μπορούμε να πάρουμε φρέσκο ή κατεψυγμένο φιλέτο μπακαλιάρου. Σε αυτό θέλουμε ένα εύκολο κουρκούτι που θα μας δώσει ένα τραγανό και νόστιμο αποτέλεσμα.

Σας δίνουμε μια συνταγή για να την απολαύσετε.

Υ.Γ. το κουρκούτι αυτό είναι ιδανικό και για λαχανικά.

Υλικά

8 φιλέτα κατεψυγμένου μπακαλιάρου

ελαιόλαδο για τηγάνισμα

για το κουρκούτι

70 γραμ. αλεύρι καλαμποκιού

70 γραμ. κορν φλάουρ

Σάλτσα λαχανικών

Μια ιδανική σάλτσα για τα παιδιά που δεν τρώνε τα λαχανικά. Μπορείτε να την χρησιμοποιήστε σκέτη, σε κιμά, κοτόπουλο ή κρέας.

Υλικά

4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 μεγάλο κρεμμύδι σε κύβους

1 μέτρια πατάτα σε κύβους

½ κιλό μανιτάρια σε κύβους

½ φλιτζάνι καρότα τεμαχισμένα

1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους

Αλάτι και ζάχαρη

1 κιλό θρυμματισμένες ή τεμαχισμένες ντομάτες χωρίς φλούδα με τον χυμό τους

¼ φλιτζανιού φρέσκο βασιλικό

Κοτόπουλο (mirabella) με ελιές και δαμάσκηνα

Υλικά

1 ½ κιλό στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε κύβους

1 φλιτζάνι δαμάσκηνα αποξηραμένα κομμένα στην μέση

1 ½ φλιτζάνι πράσινες ελιές (χωρίς κουκούτσια κομμένες στην μέση)

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

3 κουταλιές σούπας ξύδι από λευκό κρασί

2 κουταλιές σούπας ξηρή ρίγανη

1 κουταλάκι αλάτι

½ κουταλάκι γλυκού πιπέρι

2 φύλλα δάφνης

1 φλιτζάνι λευκό κρασί

½ φλιτζάνι νερό

3-4 κουταλιές σούπας καστανή ζάχαρη 

Κέικ με παγωτό γέμιση φουντούκια καλυμμένο με σοκολάτα

Υλικά

1 κέικ φόρμα έτοιμο

Για το παγωτό

1 φλιτζάνι βούτυρο

½ φλιτζάνι γάλα

2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

1 σοκολάτα κουβερτούρα

Για την γέμιση

1 φλιτζάνι φουντούκια καθαρισμένα

1 φλιτζάνι κρέμα καραμέλα

Για επικάλυψη

2 σοκολάτες κουβερτούρα

1 φλιτζάνι βούτυρο

Κροκέτες κοτόπουλου γεμιστοί με τυρί

Υλικά

1 κιλό κιμά κοτόπουλο ή γαλοπούλας

1κουταλιά σούπας ρίγανη

1 αυγό

1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά ή ξερό ψωμί

Αλάτι και πιπέρι

1 φλιτζάνι τριμμένα Κορν φλέικς

1 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά

300 γραμ κεφαλίσιο τυρί σε κυβάκια

Δοκιμάσαμε και σας συστήνουμε (Σερμπετόσπιτο στην πλατεία Ψυρρή)

Πήγαμε στο Σερμπετόσπιτο στην πλατεία Ψυρρή (πλατεία Ηρώων) είχαμε ακούσει και διαβάσει αρκετά καλά λόγια και είπαμε να γευτούμε και εμείς για να έχουμε την γεύση του.

Φτάσαμε εκεί και ευτυχώς βρήκαμε τραπέζι στην πλατεία μιας και ο καιρός το επέτρεπε.

Burger σε ζύμη (Μπιφτέκι κρεμμύδι και τυρί)

Υλικά

½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο

Αλάτι και πιπέρι

10 φέτες μπέικον

1 κρεμμύδι κομμένο σε λουρίδες

1 φλιτζάνι τυρί κρέμα

Για την ζύμη

½ κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

3 αυγά

½ φλιτζάνι γιαούρτι

21 φλιτζάνια γάλα

½ κουταλάκι ζάχαρη και ½ αλάτι

1 φακελάκι μαγιά

Χοιρινό με μπρόκολο (έτοιμο γεύμα στο ψυγείο)

Υλικά

½ κιλό χοιρινό σε κομματάκια

1 κιλό μπρόκολο κομμένο σε μπουκετάκια

1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού

1 κουταλιά σούπας βαλσάμικο ξύδι

1 κουταλιά σούπας μέλι

1 κουταλιά σούπας καλαμποκάλευρο (νισεστέ)

1/ φλιτζάνι λάδι (αν έχετε σησαμέλαιο)

1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ ή σκόνη

Αλάτι και πιπέρι

Χοιρινό με πιπεριές (έτοιμο γεύμα στο ψυγείο)

Υλικά

½ κιλό χοιρινό φιλέτο σε κομματάκια

½ φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κουταλάκι γλυκού πιπέρι τσίλι

1 κουταλάκι γλυκού κύμινο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

½ κουταλάκι γλυκού αλάτι

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε λουρίδες

1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε λουρίδες

1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λουρίδες

Σος για hamburger

Υλικά

120 γραμ. μαγιονέζα

1 κουταλάκι γλυκού άσπρο ξύδι

1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα

½ κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδο

1 κουταλάκι γλυκού σκόνη κρεμμύδι

1 κουταλάκι γλυκού πάπρικα

½ κουταλάκι γλυκού πιπέρι λευκό

1 κουταλάκι γλυκού

Εκτέλεση

Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα υλικά και τα ανακατεύουμε καλά.

Εκτυπώστε την συνταγή σε κάρτα

Ρολό πατάτας με σπανάκι και κιμά

Υλικά

3 μεγάλες πατάτες

2 φλιτζάνια τριμμένη γραβιέρα

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

½ κιλό κιμά

1 φλιτζάνι ντομάτα ψιλοκομμένη

½ φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο

1 κουταλιά σούπας πάπρικα

2 σκελίδες σκόρδο

6 φλιτζάνια φύλλα σπανάκι

2 φλιτζάνια τυρί κρέμα

Σος σουσαμιού

Υλικά

5 φλιτζάνια σουσάμι

1 φλιτζάνι λάδι σουσαμιού ή καλαμποκέλαιο

½ κουτάλια σούπας κύμινο

2 σκελίδες σκόρδο

1 κουταλιά σούπας χυμό λεμόνι

Αλάτι και πιπέρι

Προζύμι με βασιλικό

Σήμερα βρεθήκαμε στα Σπάτα και στον φούρνο του Καλυβιώτη βρήκαμε ψωμί ζέας αλλά και με προζύμι βασιλικού.

Η κυρία που μας εξυπηρέτησε μας ενημέρωσε ότι αυτό το ψωμί κρατάει περισσότερο δεν χαλάει εύκολα.

Ξέραμε το προζύμι βασιλικού από τα πρόσφορα και από την Ελληνική παράδοση που στα χωριά έκαναν την παρασκευή Πρόσφορου (Λειτουργιάς), αλλά και ψωμιού, που φτιάχνεται με νερό και βασιλικό, που έχουμε πάρει από την εκκλησία, την ημέρα του Σταυρού.

Σπιτικά χωριάτικα λουκάνικα για να φτιάξει Ο Γιώργος Ο μερακλής

Τα παλιά χρόνια (αλλά ακόμα και σήμερα) σε πολλά μέρη της Ελλάδα έφτιαχναν σπιτικά λουκάνικα κυρίως από δικά τους κρέατα. Ανάλογα λοιπόν σε ποια περιοχή και τι έκτρεφαν έφτιαχναν και τα λουκάνικά τους.

Το κρέας πρέπει να είναι ψιλοκομμένο αλλά όχι τόσο λεπτό όσο ο κιμάς. Ζητάω λοιπόν από τον χασάπη να το περάσει από το χονδρό κόσκινο της κιμαδομηχανής (του λέω για λουκάνικα και ξέρει).

Καλαμάρια γεμιστά με σάλτσα

Υλικά

2 καλαμάρια μεγάλα ή θράψαλα

½ φλιτζάνι ρύζι

1/3 φλιτζάνι βασιλικό

½ φλιτζάνι παρμεζάνα

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

Αλάτι και πιπέρι

Για την σάλτσα

2 κουταλιές ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο ολόκληρο

2 κλαδάκια δενδρολίβανο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 φλιτζάνια χοντροκομμένη ντομάτα

Αλάτι και πιπέρι

Κρεατόπιτα στο κατσαρολάκι της κυρά Μαρίας

Η γιαγιά στο χωριό μας είπε η κυρά Μαρία όταν χώριζαν τα κρέατα από το μοσχάρι πάντα με τα κομματάκια που περίσσευαν μας έφτιαχνε κρεατόπιτα στον ξηλόφουρνο. Ήταν η πίτα για το βραδάκι όταν τα κράτα είχαν μπει στην θέση τους (για σίτεμα ή πάστωμα ή ποιο μετά στα ψυγεία). Σήμερα η κυρά Μαρία μοιράζετε μαζί μας την συνταγή της γιαγιάς της.

Μπανάνες snickers (με καραμέλα, φουντούκια και σοκολάτα

Υλικά

4 μπανάνες κομμένε στην μέση

15 καραμέλες βουτύρου

2 κουταλιές σούπας γάλα

½ φλιτζάνι φουντούκια σπασμένα

2 σοκολάτες υγείας

Πεϊνιρλί με ζύμη τυριού γεμισμένο με τυριά και αυγό

Υλικά

Για την ζύμη

250 γραμ. βούτυρο (μαλακό)

200 γραμ. τυρί κρέμα

500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

2 κουταλάκια γλυκού αλάτι

Για την γέμιση

1 φλιτζάνι τυρί κρέμα

1 φλιτζάνι τυρί φέτα τριμμένη

1 φλιτζάνια μοτσαρέλα

3 αυγά + 1 χτυπημένο για επάλειψη

1 κουταλιά σούπας άνηθο ψιλοκομμένο

Κουνουπίδι στον φούρνο με Σάλτσα μουστάρδας

Υλικά

1 κουνουπίδι μικρό κομμένο σε μπουκέτα

1 φλιτζάνι αλεύρι

2 αυγά

1 φλιτζάνι Σος μπάρμπεκιου

2 φλιτζάνια Σάλτσα μουστάρδας

Πώς κάνουμε τα Τορτελίνια

Τα τορτελίνια είναι ζυμαρικά σε σχήμα δακτυλίου, είναι συνήθως γεμιστά με ένα μείγμα κρέατος ή τυριού. Αρχικά από την ιταλική περιφέρεια της Emilia (ιδίως της μπολόνια και της modena), συνήθως σερβίρονται σε ζωμό, είτε από βοδινό, είτε από κοτόπουλο, είτε και από τα δύο. Τα τορτελίνια γίνεται γενικά με το τύλιγμα ζύμης ζυμαρικών. Σε κάθε περίπτωση, φρόντισε η ζύμη σου να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτή, να τυλίξεις και μετά να προχωρήσεις στην κοπή των.

Υλικά

Για ζύμη

400 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

5 Αυγά

Μαρινάδα για κοτόπουλο

Υλικά

1 ½ φλιτζάνια γάλα

1 ½ λεμόνι χυμός

2 κουταλάκια γλυκού δενδρολίβανο

3 κουταλάκια γλυκού τσίλι

2 κουταλάκια γλυκού αλάτι

1 κουταλάκι γλυκού κάρδαμο σκόνη

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

1 κουταλάκι γλυκού τζίντζερ

3 αυγά

Τούρτα σοκολάτα από την Φανή

Υλικά

1 πακέτο μπισκότα βουτύρου (περίπου 10)

1//3 φλιτζανιού βούτυρο λιωμένο

2 φλιτζάνια τυρί κρέμα

1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος για γλυκά

1 κουταλάκι γλυκού νισεστέ (καλαμποκάλευρο)

1/3 κουταλάκι γλυκού αλάτι

2 κουτάκια βανίλια σκόνη

4 αυγά

3 1/2 φλιτζάνια λιωμένη σοκολάτα μαύρη

1 φλιτζάνι αμύγδαλα

1 φλιτζάνι λευκή σοκολάτα λιωμένη

1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος χτυπημένη σαντιγί

Ζυμαρικά σπαγγέτι με άσπρη σάλτσα και λαχανικά

Υλικά

1 πακέτο ζυμαρικά Νο 10

2 κουταλάκια γλυκού βούτυρο

3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο

¼ φλιτζανιού λιαστές ντομάτες χοντροκομμένες

1 ½ φλιτζάνι γάλα

1 φλιτζάνι σπανάκι φρέσκο τα φύλλα

1 φλιτζάνι ντοματάκια τσέρι ή ντομάτα σε κύβους

2 κουταλάκια γλυκού άνηθο

2 κουταλάκια γλυκού μαϊντανό

Αλάτι και πιπέρι

1 φλιτζάνι τριμμένη κεφαλογραβιέρα

Το σωστό ψήσιμο σε μοσχάρι φιλέτο

Ένα καλό κομμάτι φιλέτο μοσχαριού θέλει και το ανάλογο ψήσιμο για να δώσει όλη την γεύση του.

Μπορούμε να το συνοδέψουμε με πουρέ πατάτας αλλά και με ένα πιάτο ρύζι με λαχανικά.

Υλικά

1 φιλέτο μοσχάρι σε πάχος 2.5 cm

Αλάτι χοντρό και πιπέρι φρεσκοτριμμένο

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 μεγάλη κουταλιά σούπας βούτυρο

3 κλαδάκια δενδρολίβανο

2 σκελίδες σκόρδο

Φασόλια με κιμά (έτοιμο γεύμα στην ψύξη)

Υλικά

1 φλιτζάνι άσπρα φασόλια βρασμένα

1 φλιτζάνι μαύρα φασόλια

1 φλιτζάνι ντοματοπολτό

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένη ντομάτα από κονσέρβα

½ κιλό κιμά

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κουταλιά γλυκού πάπρικα

Αλάτι και πιπέρι

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

1 πιπεριά κομμένη σε κύβους

1 πράσο

1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου

Λαχανικά με κουσκούς και κάρυ (έτοιμο γεύμα στην ψύξη)

Υλικά

1 φλιτζάνι κουσκούς μουλιασμένο και στραγγισμένο

2 καρότα κομμένε σε ροδέλες

1 κρεμμύδι χοντροκομμένο

2 κολοκύθια κομμένα σε κυβάκια

½ φλιτζάνι καλαμπόκι βρασμένο

2 κουταλιές σούπας πολτό ντομάτας

1/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο

1 κουταλάκι γλυκού κάρυ

½ κουταλάκι γλυκού αλάτι και ½ πιπέρι

1 κύβο λαχανικών

Κοτόπουλο με κάρυ, καρότα και φασολάκια (έτοιμο γεύμα στην ψύξη)

Υλικά

1 στήθος κοτόπουλο

1 καρότο κομμένο σε ροδέλες

1 φλιτζάνι φρέσκα φασολάκι καθαρισμένα

1 φλιτζάνι γιαούρτι

2 κουταλάκι γλυκού κάρυ

3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 φλιτζάνι ρύζι βρασμένο

Εκτέλεση

Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια νάιλον σακούλα που κλίνει αεροστεγώς αφαιρούμε τον αέρα και την βάζουμε στην κατάψυξη να παγώσει.

Κοτόπουλο με πέστο (έτοιμο γεύμα στην ψύξη)

Υλικά

1 στήθος κοτόπουλο

2 φλιτζάνια ντοματίνια ολόκληρα

1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα σε κομμάτια

1 φλιτζάνι πέστο

Χυμό από 1 λεμόνι

1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό

½ φλιτζάνι σάλτσα πέστο

Αλάτι και πιπέρι

Κοτόπουλο μπάρμπεκιου (έτοιμο γεύμα στην ψύξη)

Υλικά

1 στήθος κοτόπουλο κομμένο σε λουρίδες

2 πιπεριές πράσινη και κίτρινη κομμένες μπαστουνάκια

1 κρεμμύδι κομμένο σε μπαστουνάκια

½ φλιτζάνι λάδι

2 κουταλιές σούπας κέτσαπ

2 κουταλιές σούπας μέλι

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο

Αλάτι και πιπέρι

Χυμό από 1 λεμόνι για το ψήσιμο

Κοτόπουλο με κάρυ (έτοιμο γεύμα στην ψύξη)

Όταν οι ώρες για την ετοιμασία του φαγητού είναι λίγες μπορούμε να έχουμε έτοιμες μερίδες στην κατάψυξη. Θα μας δώσει την ευκαιρία να έχουμε περισσότερο χρόνο αλλά και να έχουμε μία ή περισσότερες διαφορετικές συνταγές για κάθε περίσταση.

Υλικά

4 στήθη από κοτόπουλο

3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

2 κουταλιά σούπας αλεύρι

Αποξηραμένα σνακ φρούτων

Υλικά

1 μήλο κομμένο σε ψιλά φετάκια

1 πορτοκάλι κομμένο σε λεπτά φετάκια

2 μπανάνες κομμένες σε φετάκια

1 ανανάς κομμένος σε ψιλές φέτες

4 Κουταλιές σούπας κανέλα

4 Κουταλιές σούπας ζάχαρη

                            

Μήλο στον φούρνο με παγωτό καϊμάκι

Υλικά

4 μήλα

1 κουταλιά σούπας κανέλα

1 κουταλιά σούπας μέλι

½ φύλλο σφολιάτας σε λουρίδες 10 cm X 1 cm

4 μπάλες παγωτό καϊμάκι

1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη

1 κουταλάκι γλυκού κανέλα

1 κουταλιά σούπας σιρόπι καραμέλα

                            

Στριφτάρια με τυρί και ζαμπόν

Υλικά

1 φύλλο σφολιάτας

6 φέτες ζαμπόν για τοστ

6 φέτες τυρί για τοστ

1 φλιτζάνι κέτσαπ

½ ματσάκι μαϊντανό

1 αυγό χτυπημένο