Μπισκότα γεμιστά με σοκολάτα

Δεν μπορώ να πω τίποτα για αυτά τα υπέροχα μπισκότα σοκολάτας…. Απλά δοκιμάστε τα.

Υλικά

½ φλιτζάνι ζάχαρη, συν 2 κουταλιές

7 κουταλιές σε θερμοκρασία δωματίου βούτυρο

1 κουταλάκι γλυκού βανίλια

3 κουταλιές σούπας γάλα

½ κούπα αλεύρι όλες τις χρίσεις

½ φλιτζάνι πίτουρο βρώμης (κουάκερ)

1/4 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ

1/4 κουταλάκι αλάτι

240 γραμ. μαύρη ή γάλακτος σοκολάτα

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο σε 200 βαθμούς. Σε ένα μπολ, χτυπήστε την ζάχαρη και το βούτυρο, περίπου 2-3 λεπτά. Ανακατέψτε την βανίλια και το γάλα.

Σε ένα άλλο μπολ, αναμίξτε μαζί το αλεύρι, το πίτουρο βρώμης, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σταδιακά ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά με το μείγμα βουτύρου μέχρι καλά ανακατευθούν καλά.

Σε ταψί στρώστε λαδόκολλα και με ένα κουτάλι πάρτε μια ποσότητα ζύμης και κάνετε πατώντας στρογγυλά μπισκότα.

Ψήστε για 11-12 λεπτά, έως ότου τα μπισκότα πάρουν χρώμα γύρω από τις άκρες. Αφήστε να κρυώσουν εντελώς (θα ισιώσουν καθώς ψύχονται).

Λιώστε την σοκολάτα σε μπεν μαρί.

Πάρτε ένα μπισκότο, βάλτε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού λιωμένη σοκολάτα στην μια πλευρά, και κάντε σάντουιτς με ένα άλλο.

Αφήστε να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα.