Ρολά με κολοκυθά και σουσάμι

Υλικά

2/3 του φλιτζάνι σησαμέλαιο

1/2 κιλό φύλλο κρουστός,

1 κιλό κολοκύθα κίτρινη καθαρισμένη,

35 γραμ. κανέλα

1 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη

7 φλιτζάνι καρυδόψιχα τριμμένη

1/2 φλιτζάνι επιπλέον καρυδόψιχα τριμμένη για τα φύλλα

1/2 φλιτζάνι σουσάμι

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το μισό σησαμέλαιο, προσθέτετε την κολοκύθα τριμμένη και στυμμένη, το μισό φλιτζάνι ζάχαρη και τη μισή κανέλα και αφήνετε να στραγγίσουν τα υγρά. Ανακατεύετε την υπόλοιπη ζάχαρη με το 1 φλιτζάνι του τσαγιού καρύδι, το σουσάμι καβουρντισμένο και την υπόλοιπη κανέλα.

Στρώνετε δύο φύλλα κρούστας έτοιμο ή σπιτικά, αλείφοντας το καθένα με σησαμέλαιο. Πασπαλίζετε κατά μήκος μια λωρίδα με καρύδι, απλώνετε γέμιση κολοκύθας και λίγο σησαμέλαιο και τυλίγετε σε ρολό. Επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα φύλλα και τα υπόλοιπα υλικά. Αλείφετε από πάνω τα ρολά με σησαμέλαιο και ψήνετε στους 200° για 40'- 45' περίπου, Σερβίρετε πασπαλίζοντας με ζάχαρη άχνη