Κρέπες λαχανικών

Στην Caren street  υπάρχει ένα μαγαζί λίγων τετραγωνικών που ετοιμάζει ότι επιθυμεί ένα χορτοφάγος. Ο Λουκάς Naguyen εκτός από τα άλλα street Food γεύματα φτιάχνει και κρέπες λαχανικών. Δοκιμάσαμε με γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας αλλά μας άρεσε και η σος για λαχανικά και την βρήκαμε ιδιαίτερα ταιριαστή με τις κρέπες.

Υλικά

10 κρέπες

2 ντομάτες κομμένες σε φέτες

1 μαρούλι χοντροκομμένο

½ λάχανο ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο

1 κρεμμύδι ξερό κομμένο σε ψιλές φέτες

5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 καρότα τριμμένα

2 πιπεριές πράσινες κομμένες σε λουρίδες

Αλάτι και πιπέρι

3 κουταλιές σούπας βαλσάμικο πορτοκάλι

1 φλιτζάνι τριμμένη κεφαλογραβιέρα

Εκτέλεση

Ετοιμάζετε τις κρέπες δες συνταγή εδώ.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε σε κάθε κρέπα από δύο κουταλιές σούπας και τυλίγουμε σε ρολό.

Σερβίρουμε με σάλτσα της αρεσκείας μας. Προτείνουμε Ντιπ Τυριών για λαχανικά δείτε συνταγή εδώ.