CHAR SIU κόκκινα χοιρινά σουβλάκια

Μια συνταγή του Harry Sou από τις συνταγές του δρόμου (Street Food).

Μπορεί να γίνει με χοιρινό ή με μπούτια κοτόπουλο χωρίς κόκαλο και πέτσα.

Υλικά

1 κιλό άπαχο χοιρινό μπούτι (κομμένο σε λωρίδες)

3 κουταλάκια γλυκού βαλσάμικο

½ κουταλάκι γλυκού σκόνη σκόρδο

½ κουταλάκι γλυκού σκόνη τζίντζερ

½ κουταλάκι γλυκού μπούκοβο

¼ φλιτζάνι κέτσαπ

¼ φλιτζάνι μέλι

1 κουταλιά σούπας ούζο ή ρακί

1 κουταλιά σούπας πάπρικα

Εκτέλεση

Κόψτε χοιρινό μπούτι σε μακριές λωρίδες. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βαλσάμικο ξύδι, την σκόνη σκόρδου, το τζίντζερ, το μπούκοβο, την κέτσαπ, το μέλι, το ούζο και την πάπρικα.

Τοποθετήστε το χοιρινό στο μπολ, ανακατέψτε καλά και σκεπάστε, το μαρινάρουμε όλη τη νύκτα στο ψυγείο.

Μουλιάστε σουβλάκια σε κρύο νερό. Περάστε τις λωρίδες χοιρινό πάνω στα σουβλάκια. 

Ψήστε στο γκριλ ή στα κάρβουνα, μέχρι το χοιρινό κρέας είναι πλήρως μαγειρεμένο.