Υλικά
4 μέτριες πατάτες (περίπου 1 1/2 κιλό)
1/4 φλιτζάνι γιαούρτι
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα
1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένες λιαστές ντομάτες
1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Αλάτι και μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 ° C.
Ψήστε τις πατάτες για 50 λεπτά και αφήνουμε να κρυώσουν.
Κόψτε κάθε πατάτα στη μέση. Με ένα κουτάλι, αφαιρούμε λίγο
από την μέση της πατάτας. Κόβουμε κάθε μισό στο ήμισυ και πάλι.
Πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Ψήστε τα τέταρτα πατάτας
για 15 λεπτά.
Σε ένα μπόλ βάζουμε 1 φλιτζάνι πουρέ πατάτας που έχουμε πολτοποιήσει
από αυτό που αφαιρέσαμε.
Ανακατέψτε το γιαούρτι, με τα τυριά, τις ντομάτες, τα
κρεμμυδάκια και το μαϊντανό. Το μείγμα θα είναι κολλώδης και θα το μοιράσουμε ομοιόμορφα
πάνω από τις πατάτες.
Πασπαλίστε με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ψήνουμε για 15
λεπτά. Σερβίρετε ζεστό.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου