Σούπα Μπύρα και τυρί

Υλικά

2 κουταλιές σούπας βούτυρο

3 φρέσκια κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 μέτριο καρότο τεμαχισμένο

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1/3 φλιτζάνι Αλεύρι

1 3/4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών

1 φλιτζάνι γάλα

1 κουταλάκι γλυκού κύμινο

Αλάτι και πιπέρι

300 γραμ. τυρί τσένταρ τριμμένο

1 φιάλη μπύρα

Μπλε Τυρί σε κομματάκια

Εκτέλεση

Λιώστε το βούτυρο σε μία κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, 4 λεπτά.

Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα.

Προσθέτετε τον ζωμό, το γάλα, το κύμινο, το αλάτι, και το πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει, 8-10 λεπτά.

Προσθέστε το τσένταρ και την μπύρα και μαγειρέψτε μέχρι το τυρί να λιώσει, 2-3 λεπτά.

Σερβίρουμε με κομματάκια Μπλε Τυρί και ψωμί.