Σουβλάκια κοτόπουλου τραγανά

Υλικά

6 μπούτια κοτόπουλο χωρίς κόκαλο

1 κουταλιά μουστάρδας

1 κουταλιά σούπας μέλι

2 κουταλιές σούπας ξύδι

1 κουταλιά σούπας πετιμέζι

1 κουταλιά γλυκού κόκκινο καυτερό πιπέρι

1 κουταλιά γλυκού ρίγανη

1 κουταλιά γλυκού θυμάρι

1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο

1 κουταλιά γλυκού καπνιστή πάπρικα

2 κουταλιά γλυκού ρακί

Αλάτι

2 φλιτζάνια φρυγανιά τριμμένη

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπόλ και το κοτόπουλο  που το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

Αφήνουμε να μαριναριστεί για 2 ώρες.

Περνάμε τα κομμάτια κοτόπουλου σε καλαμάκια για σουβλάκια και ψήνουμε στα κάρβουνα ή σε γκριλιέρα λίγο πριν τελειώσουμε αλείφουμε ξανά με την μαρινάδα που έχει περισσέψει και τα περνάμε από την φρυγανιά.

Ψήνουμε για 2 λεπτά ακόμα από τις δύο πλευρές και σερβίρουμε.