Κεφτεδάκια γαρίδας

Υλικά

2 μεγάλα αυγά

1/4 φλιτζανιού μαγιονέζα

1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα

1/4 κουταλάκι γλυκού πάπρικα

1 κουταλιά σούπας χυμό λεμονιού

1 κουταλάκι γλυκού σάλτσα μπαλσάμικο ξύδι

1 φλιτζάνι θρυμματισμένα κράκερ ή κουάκερ χοντρό

1/4 κουταλάκι γλυκού αλάτι

12 μεγάλες γαρίδες αποφλοιωμένες

1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια

1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο

Λάδι για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο. Αφήνουμε για περίπου 3 λεπτά ή μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις.

Προσθέστε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μία κουταλιά μίγματος γαρίδες στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 4 λεπτά, γυρίστε και ψήστε μέχρι να πάρουν χρώμα.