Μανιτάρια με σκόρδο και σάλτσα γιαουρτιού

Υλικά

1 κουταλιά σούπας βούτυρο

1 κιλό μανιτάρια

1 κουταλιά σούπας ξύδι

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

1/4 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών

2 κουταλιές σούπας γιαούρτι

Αλάτι και πιπέρι

2 κουταλιές σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και να απελευθερώσουν τα υγρά τους, περίπου 10-15 λεπτά.

Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρεύουμε περίπου ένα λεπτό.

Σβήνουμε με το ξύδι και προσθέτουμε τον ζωμό λαχανικών.

Μαγειρέψτε μέχρι να μειωθεί ο ζωμός στο μισό και προσθέστε το γιαούρτι.

Ανακατέψτε και αφήστε να πήξει η σάλτσα.

Δοκιμάστε το αλάτι και το πιπέρι και συμπληρώστε.

Σερβίρετε σαν συνοδευτικό με ψητά ή σαν σάλτσα για ζυμαρικά.