Γαρίδες σαγανάκι με ντομάτα και φέτα τυρί

Υλικά

4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

4 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας

1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί

1 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη

1/2 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

1/4 κουταλάκι του γλυκού καυτερή πιπεριά

4 μέτριες ντομάτες, τριμμένες

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο

16 μεγάλες γαρίδες ξεφλουδισμένες

Αλάτι και πιπέρι

1 φλιτζάνι τριμμένη χοντρά τυρί φέτα

1/2 λεμόνι χυμός

1 κουταλιά της σούπας φρέσκο μαϊντανό ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το σκόρδο και τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν, 3 έως 4 λεπτά.

Βάζουμε τις γαρίδες και ανακατεύουμε να πάρουν χρώμα.

Σβήνουμε με το κρασί και μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ για 3 έως 4 λεπτά.

Ράνουμε την πάστα ντομάτας και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά.

Προσθέστε την ρίγανη, τη ζάχαρη, τη καυτερή πιπεριά, και τις ντομάτες να βράσουν.

Χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει η σάλτσα ελαφρώς, 12 λεπτά.

Ανακατέψτε το δυόσμο και διορθώστε την γεύση με το αλάτι και το πιπέρι.

Βάζουμε την φέτα και Ψήνουμε μέχρι για 3 έως 5 λεπτά. Βάλτε το λεμόνι.

Γαρνίρετε με μαϊντανό.