Τοστ με γαρίδες

Υλικά

160 γραμ. γαρίδες

1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

1 κουτ. γλυκού χυμό λεμονιού

αλάτι

τριμμένο μαύρο πιπέρι

1 κουταλιά σούπας βούτυρο

1 κουταλιά σούπας τριμμένο τυρί για τοστ

2 κουταλιές της σούπας γιαούρτι

λίγο μαϊντανό

2 σκελίδες σκόρδο

Ψωμί για τοστ

Εκτέλεση

Πλένετε και στεγνώνετε τις γαρίδες.

Αναμιγνύουμε το λάδι, το χυμό λεμονιού και το λιωμένο σκόρδο και ανακατεύουμε με τις γαρίδες προσθέστε αλάτι και πιπέρι και αφήστε το για 10-15 λεπτά στο ψυγείο.

Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε τις γαρίδες και σοτάρετε, αλλά μόνο μια μικρή 2-3min. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό,

Προσθέστε το γιαούρτι και το τυρί ανακατεύουμε απαλά και μέχρι να πιει τα υγρά του.

Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τις φέτες τοστ τις ψήνουμε και βάζουμε μέσα τις γαρίδες.