Τρίχρωμος πουρές με μπιφτέκια

Υλικά

Για τον πουρέ

250 γραμ. αρακά

3 μεγάλα καρότα

4 μεγάλες πατάτες

3 κουτ. σούπας γάλα

3 κουτ. σούπας βούτυρο

Για τα μπιφτέκια

1/2 κιλού κιμά

1 αυγό

1 κρεμμύδι τριμμένο

1 κουτ. σούπας ρίγανη

1 κουτ. σούπας τριμμένη φρυγανιά

1 μικρή πατάτα λιωμένη στο μούλτι

Αλάτι

Πιπέρι

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα βράζουμε τα καρότα τις πατάτες ξεφλουδισμένες και σε μια δεύτερη τον αρακά.

Όταν έχουν μαλακώσει καλά τα σουρώνουμε όλα και ένα ένα τα περνάμε από το μπλέντερ βάζοντας μια κουταλιά γάλα, το βούτυρο, αλάτι, πιπέρι να γίνουν ένας δεμένος πουρές.

Για τα μπιφτέκια αναμιγνύουμε όλα τα υλικά, πλάθουμε τα μπιφτέκια και τα ψήνουμε στην πλάκα ή σε τηγάνι.

Με ένα φλιτζάνι βάζοντας ένα ένα χρώμα πουρέ φτιάχνουμε τρείς χρωματικές μπάλες πουρέ και βάζουμε και ένα μπιφτέκι.

Διακοσμούμε με ένα κομματάκι μπρόκολο στο κέντρο ή λίγο βασιλικό.