Τηγανίτες από πατάτες με μπέικον

Υλικά

8 πατάτες

2 κρεμμύδια

3 αυγό

50 γραμ. μπέικον

1 κουτ. γλυκού μαϊντανό

τριμμένο μαύρο πιπέρι

αλάτι

100 γραμ. αλεύρι

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και τρίβουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια στον ψιλό τρίφτη ή τις περνάμε στο μούλτι.

Σε μπολ βάζουμε τις τριμμένες πατάτες, τα κρεμμύδια, τα αυγά, το μπέικον σε μικρούς κύβους αλάτι πιπέρι και το αλεύρι.

Ανακατεύουμε να ενωθούν. Αν το μίγμα μας είναι πολύ πηκτό μπορούμε να το αραιώσουμε με λίγο γάλα.

Απλώνουμε λαδόκολλα σε ταψί και με κουτάλι βάζουμε τις τηγανίτες και ψήνουμε στους 150 μέχρι να ροδίσουν.

Μπορούμε επίσης να τις ψήσουμε και σε τηγάνι με λίγο λάδι.

Σερβίρονται αν θέλουμε με λίγο γιαούρτι.