Γλυκά ψωμάκια για πρωινό

Υλικά

500 γραμ. αλεύρι

250 ml πλήρες γάλα

100 γραμ. βούτυρο

100 γραμ. ζάχαρη

20 γραμ. μαγιά

3 κρόκοι αυγών

1 πρέζα αλάτι

1 δόση βανίλιας

φλούδα λεμονιού

Για την γέμιση Αλμυρά

Τυρί

Ζαμπόν

Για την γέμιση Γλυκά

Μαρμελάδα

Σοκολάτα

Για άλειμμα

Αυγό

Εκτέλεση

ΣΕ λίγο χλιαρό γάλα, βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη την μαγιά και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να κάνουμε προζύμι.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το αλάτι, το ξύσμα λεμονιού, τη βανίλια, το προζύμι, το χλιαρό υπόλοιπο γάλα, τους κρόκους αυγών, το λιωμένο βούτυρο.

Ζυμώνουμε καλά μία μη-κολλώδες ζύμη.

Αφήστε το να φουσκώσει για περίπου μία ώρα.

Φτιάχνουμε με την ζύμη μικρά μπαλάκια και σε λαδόκολλα τα πατάμε με τον πάτο ενός ποτηριού στο μέγεθος της μπάλας. Αυτό θα μας δώσει μικρά στρογγυλά πιατάκια ζύμης που μέσα θα βάλουμε γέμιση της αρεσκείας μας αφού πρώτα περάσουμε με το αυγό την επιφάνια τους.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 20 λεπτά.