Σάλτσα μαϊντανού

 Υλικά

300 ml ζωμού

150 ml λευκό κρασί

1 τεμ κρεμμύδι

2 τεμ δάφνη

1 κουταλάκι γλυκού πιπέρι τριμμένο

1 κουτ. σούπας βούτυρο μαλακωμένο

1 ματσάκι φύλλα μαϊντανού

150 ml κρέμα γάλακτος

Εκτέλεση

Σε κατσαρόλα βάζουμε τον ζωμό, το κρασί, στα τέσσερα το  κρεμμύδι, τη δάφνη, το λευκό πιπέρι και το  βούτυρο ας βράζουμε σιγά-σιγά μέχρι να μειωθεί στο ένα τρίτο.

Το περνάμε μέσα από λεπτό κόσκινο, προσθέτετε την κρέμα και το χυμό λεμονιού, το αφήνουμε να βράσει ακόμα να γίνει πυκνότερο

Το βγάζουμε από την φωτιά να κρυώσει και το βάζουμε σε μπλέντερ μαζί με τον μαϊντανό.

Το χτυπάμε μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη σάλτσα.