Σαλάτα μελιτζάνας με τόνο και γαρίδες

Υλικά

1 κονσέρβα τόνου

1/4 κιλού γαρίδες

2 μελιτζάνα

1 κουταλιά σούπας γιαούρτι

2 σκελίδες σκόρδο

2 πιπεριές τσίλι

1 λάιμ

αλάτι

πιπέρι

πιπέρι καγιέν

Εκτέλεση

Στον φούρνο βάζουμε τις μελιτζάνες τις τρυπάμε με ένα πιρούνι για να ψηθούν.

Όταν ψηθούν τις ανοίγουμε και παίρνουμε την ψίχα από μέσα.

Βράζουμε τις γαρίδες σε νερό για 3 – 4 λεπτά και στραγγίζουμε.

Στο μπλέντερ βάζουμε τις γαρίδες, τον τόνο, το σκόρδο και τις πιπεριές τσίλι.

Σε μπόλ βάζουμε το μίγμα από το μπλέντερ και ανακατεύοντας προσθέτουμε την μελιτζάνα, το γιαούρτι, τα πιπέρια και αν χρειάζεται αλάτι.