Αφράτη ζύμη για τυροπιτάκια

Υλικά

3,5 φλιτζάνια αλεύρι χοντρό

1.5 φλιτζάνι μπύρα

1 κύβου μαγιά

2 πρέζες αλάτι

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

1 κρόκο αυγού

2 κουταλιά γλυκού ζάχαρη

Εκτέλεση

Στην αρχή φτιάχνουμε λίγο προζύμη βάζοντας την μαγιά με λίγο χλιαρό νερό να διαλυθεί μετά την

ζάχαρη και 3/4 από το κουτάκι μπύρα χλιαρή με 4 κουταλιές αλεύρι να γίνει ένας χυλός.

Όταν ο χυλός κάνει φουσκάλες είναι έτοιμος.

Σε μπόλ βάζουμε το υπόλοιπο αλεύρι τον κρόκο, το λάδι και χύνουμε το προζύμι ανακατεύοντας, θα γίνει μια εύπλαστη ζύμη που θα την χρησιμοποιήσουμε για τυροπιτάκια ή με όποια γέμιση θέλουμε.