Υλικά
1 ματσάκι φρέσκο βασιλικό
χυμό από 1 λεμόνι
Ξύσμα από φλούδα λεμονιού
3 κουταλιές της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη
2 αυγά
30 γραμ. βούτυρο
Εκτέλεση
Πρώτα θα τρίψουμε το ξύσμα από περίπου μισό λεμόνι και ανακατέψτε
το με την ζάχαρη.
Πλύνετε τα φύλλα βασιλικού βάλτε τα στο
μπλέντερ με τον χυμό
του λεμονιού και κάντε έναν πολτό. 
Χτυπάμε τα αυγά, βάλτε τα σε κατσαρόλα, ανακατέψτε τη ζάχαρη
με τη φλούδα λεμονιού και τον πολτό του βασιλικού.
Σε πολύ χαμηλή φωτιά ζεστάνετε το μίγμα, ανακατεύοντας συνεχώς
μέχρι να πήξει σε κρέμα.
Ρίξτε το μείγμα μέσα στο κόσκινο και σουρώστε σε ένα μπολ,
προσθέστε και ανακατέψτε με το βούτυρο σε μια ομαλή κρέμα.
Βάλτε το σε γυάλινα βάζα και αποθηκέψτε στο ψυγείο, το οποίο
θα διατηρηθεί περίπου μια εβδομάδα.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου