Μετσοβονε Ήπειρος
Περιοχή Προέλευσης Μέτσοβο, Ίδρυμα Τοσίτσα. ΠΟΠ.
Είδος Γάλακτος Αγελαδινό ή μείγμα του με 10% κατσικίσιο.
Γεύση Πολύ πλούσια, πικάντικη, με αρώματα καπνού και βοτάνων.
Χαρακτηριστικά Κυλινδρικό σχήμα, κιτρινωπή συμπαγής μάζα ή
με ελάχιστες τρύπες. Ωριμάζει για 3 - 5 μήνες και στο τέλος της ωρίμανσης
καπνίζεται με καπνό από κληματόβεργες, αρωματικά χόρτα και φύλλα. Λιπαρά 25%.
Υγρασία 38%.
Χρήσεις Επιτραπέζιο σκέτο, ψημένο στη σχάρα, πίτσες.
Αρμονία Κόκκινο κρασί.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου