Υλικά
2 ματσάκια ρόκα
2 φλιτζάνια λευκά μανιτάρια καθαρισμένα και κομμένα σε φετάκια
1/2 φλιτζάνι χοντροκομμένη καρυδόψιχα
Για τα σάλτσα
4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
2-3 κουταλιές σούπας ξύδι βαλσάμικο
3 κουταλιές σούπας μουστάρδα
1 κουταλάκι γλυκού πατέ ελιάς
1 κουταλιά σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 πακέτο χαλούμι κομμένο σε φετάκια μισού εκατοστού
1 κουταλιά σούπας κόκκους ροζ πιπέρι, χοντροκοπανισμένοι
(προαιρετικά)
Εκτέλεση
Πλύνετε και στραγγίστε πολύ καλή τη ρόκα. Κόψτε και πετάτε
τα χοντρή κοτσάνια. Με τα δάχτυλα κομματιάστε τα φύλλα και ανακατώστε τα σε ένα
μεγάλο μπολ με την καρυδόψιχα.
Χτυπήστε σε μπόλ όλα τα υλική μαζί για τη σάλτσα.
Περάστε με λίγο λάδι τα μανιτάρια.
Προθερμάνετε το γκριλ ή μια αντικολλητική γκριλιέρα στην
εστία και ψήστε τις φέτες χαλούμι, και τα μανιτάρια να ροδίσουν κι από τις δυο
μεριές.
Την τελευταία στιγμή περιχύστε με τη σάλτσα τα σαλατικά,
ανακατώστε και Βάλτε σε πιάτα. Βάλτε από πάνω φέτες χαλούμι, πασπαλίστε με ροζ
πιπέρι και σερβίρετε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου