Ελληνικά τυριά Σαν Μιχάλη Σύρου

Μιχάλη Σύρου - Αιγαίο

Περιοχή Προέλευσης Νήσος Σύρος. ΠΟΠ.

Είδος Γάλακτος 100% αγελαδινό παστεριωμένο. Γεύση Πικάντικη, γεμάτη, βουτυράτη. Ντελικάτα, διακριτικά αρώματα.

Χαρακτηριστικά Χρυσοκίτρινο, συμπαγές με πολύ μικρές τρυπούλες και φυσικό περίβλημα. Ωριμάζει για 4 μήνες σε θερμοκρασία 16°-17°C. Λιπαρά 22%. Υγρασία έως 40%. Πήρε το όνομά του από την καθολική επισκοπή του νησιού, αφού οι Φράγκοι μοναχοί είχαν φέρει στη Σύρο τις πρώτες γαλακτοφόρες αγελάδες.

Χρήσεις Επιτραπέζια, σουφλέ, πίτες, τηγανητό και ψητό.

Αρμονία Δυνατά λευκά και φίνα κόκκινα κρασιά.