ΚΕΦΑΛΟΓΡΑΒΙΕΡΑ Δωδώνης
– Ήπειρος
περιοχή προέλευσης Επαρχία Δωδώνης. ΠΟΠ.
Είδος Γάλακτος Πρόβειο ή ανάμειξή του με ελάχιστο
κατσικίσιο.
Γεύση Υπόγλυκη, σχετικά πικάντικη και βουτυράτα με αρώματα
ξηρών καρπών.
Χαρακτηριστικά Λευκό ζαχαρί χρώμα με διάσπαρτες τρύπες.
Ωριμάζει για τουλάχιστον 3 μήνες. Λιπαρά 24%. Υγρασία έως 40%.
Χρήσεις Επιτραπέζιο, σαγανάκι με χρυσή κρούστα, μακαρονάδες,
φαγητά.
Αρμονία Ούζο κρασί.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου