Ελληνικά Τυριά Γραβιέρα Αγράφων

Γραβιέρα Αγράφων – Θεσσαλία

Περιοχή Προέλευσης Κορυφογραμμές Αγράφων. ΠΟΠ.

Είδος Γάλακτος Πρόβειο ή ανάμειξή του με ελάχιστο κατσικίσιο.

Γεύση Φίνα, υπόγλυκη γεύση πρόβειου βουτύρου, με υπέροχα φυσικά αρώματα βουνού και ξηρών καρπών.

Χαρακτηριστικά Ελαφρά κίτρινη, σχεδόν λευκή μάζα, με διάσπαρτες τρυπούλες και ημίσκληρο περίβλημα. Ωριμάζει για τουλάχιστον 3 μήνες. Λιπαρά 25%. Υγρασία 38%.

Χρήσεις Επιτραπέζιο σκέτο ή με φρούτα, ιδιαίτερα σταφύλια και πεπόνι. Ξυσμένο σε σουφλέ και μακαρόνια, πίτες αλλά και πιάτα κροατικών. Δε δημιουργεί κρούστα.

Αρμονία Λευκά ή ευγενικά κόκκινα κρασιά.