κοπανιστή - Κυκλάδων - Αιγαίο
Περιοχή Προέλευσης Νήσοι Κυκλάδων. ΠΟΠ.
Είδος Γάλακτος Πρόβειο, κατσικίσιο, αγελαδινό ή μείγματά
τους. Γεύση Πολύ πικάντικη, φυσικά πιπεράτη και αλμυρή, με έντονο και πλούσιο
άρωμα.
Χαρακτηριστικά Κρεμώδες, λευκό έως ελαφρά ροζ. Συνεκτική
μάζα μικρών κόκκων. Ωριμάζει σε πιθάρια για 40 - 60 ημέρες. Διατηρείται σε
δοχεία εντός ψυγείου. Λιπαρά 19%. Υγρασία 56%.
Χρήσει ς Εξαίρετο ορεκτικό, τυροσαλάτες.
Αρμονία Ούζο, τσίπουρο, πλούσια ξηρά λευκά και κόκκινα
κρασιά.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου